Per realizzare le Tortine Vegan di Patate dolci, 

innanzitutto dovrete grattugiare la patata dolce cruda, in una ciotola, aggiungere lo yogurt, la scorza di limone, il dolcificante, la banana e la Crema di frutta secca preferita (facoltativa, ma sarà più buona sei la mettete). Potete anche frullare il tutto con un frullatore da cucina.

Mescolare bene ed aggiungete in ultimo il lievito , la Farina e la frutta disidratata (io ho usato melone e albicocche disidratate senza solfiti ne dolcificanti, se ti interessa sapere dove li acquisto, scrivimi).

Versate il composto ottenuto in 6 pirottini monoporzione da muffins o un uno stampo circolare o a cuore da 14 cm di diametro.

Infornate a 175º per circa 18 minuti, nel caso delle mono porzioni o 25 minuti nel caso della mini tortina 😍.