Per realizzare questa Torta Clementina, come prima cosa dovremo grattugiare la scorza di una Clementina avendo cura di non prelevare la parte bianca quindi molto delicatamente.
Sbucciare tutte le clementine e tenerle da parte, frullare in un blender da cucina o nel frullatore, solo una delle clementine, con gli albumi e l’uovo intero, aggiungere la scorza e il dolcificante preferito.

Amalgamare questa Crema alle farine e al lievito in polvere, in ultimo aggiungere la polvere di lamponi se la avete, altrimenti ometterla semplicemente o frullare 5 o 6 lamponi nell’impasto.

Tagliare le restanti 4 clementine a metà e posizionarle sul fondo di uno stampo circolare da 16 cm precedentemente oleato o rivestito di carta forno.
Posizionare le clementine con la parte tagliata verso il basso. Versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo a 180º per circa 35 minuti.

Prima di sfornare la vostra Torta Clementina senza Glutine, controllate la cottura con uno stecchino, perché non tutti i forni cuociono allo stesso modo.

Far raffreddare e servire 🥰😋.