Come prima cosa, per realizzare queste Barrette energetiche senza Glutine, dovrete ammollare leggermente i datteri (e l’uvette , nel caso la usiate)  in acqua tiepida per circa 10 minuti.

Dopodiché mettete nel frullatore da cucina, i datteri privati del nocciolo, le uvette e le albicocche, i mirtilli e frullate ad intervalli per un minuto.

Aggiungete ora le mandorle ed il burro di frutta secca, frullate ancora fino ad ottenere un composto compatto e piuttosto appiccicoso.

Compattate in una piccola pirofila, rivestita di carta forno da cm 10×10.

Mettete a riposare in frigo.

Sciogliete il cioccolato a bagno maria o in microonde, amalgamatelo al burro di arachidi e versate sopra il composto di frutta disidratata nella pirofila.

Coprite il tutto è fate riposare in frigo per almeno un paio d’ore.

Tagliate le Barrette energetiche senza Glutine , della forma che più vi piace e conservate in frigo in un contenitore ermetico.

Si conservano anche una settimana, ma non ci arriveranno 🤪 promesso!