Per realizzare il pan di zucca alle mele,  come prima cosa dovrete, ridurre la zucca a cubetti di circa 2 cm, e cuocerli in un tegamino con mezzo bicchiere di acqua, avendo l’accortezza di tenere il tegamino coperto.

Una volta che l’acqua si sarà assorbita e la zucca risulterà morbida fate raffreddare e poi passate al frullatore riducendola in una purea.

A questo punto aggiungete alla purea di zucca le uova, leggermente sbattute, il dolcificante preferito e gli aromi di cannella e zenzero.

Frullate anche la mela con lo yogurt e l’olio, ed aggiungete alla crema di zucca e uova (usate un banale frullatore per queste operazioni).

A questo punto potrete incorporare le polveri, ovvero la farina preferita, le mandorle frullate e il lievito. Infine aggiungete le uvette precedentemente ammollate in acqua tiepida e sciacquate bene.

Versate il composto ottenuto per il Pan di Zucca alle mele , in uno stampo da Plumcake di silicone e oleato leggermente o se usate lo stampo in alluminio, rivestitelo con carta forno.

Infornate il vostro Pan di Zucca alle mele , in forno caldo ventilato a 170º per circa 35 minuti.

Sfornate è fate raffreddare , servite appena tiepido!