Fichi caramellati

Simona

  • Tempo40 minuti
  • DifficoltàFacilissima
  • Porzioni3 barattolini medi
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Fichi caramellati 

Fichi caramellati .

Una Ricetta semplicissima, di stagione e naturale, infatti prevede solo tre ingredienti.

Per questa preparazione i fichi adatti sono quelli settembrini, perché sono piccoli e sodi.

Io ne preparo diversi vasetti per conservare questi deliziosi frutti durante tutto l’inverno e magari fare anche qualche regali, solitamente vengono molto apprezzati.

Sono perfetti per condire bruschette dolci, gelati o mousse, ma anche per realizzare dolci e focacce salate, ottimo il contrasto, credetemi!

Provatela e non ve ne pentirete!

La ricetta

Fichi caramellati

  • Tempo40 minuti
  • DifficoltàFacilissima
  • Porzioni3 barattolini medi

Ingredienti

Tocca un ingrediente per spuntarlo: la lista della spesa mostra solo quelli che ti mancano.

Procedimento

12 passaggi
  1. Per realizzare questi Fichi caramellati
  2. tutto quello che dovrete fare sarà: lavare bene i frutti e privarli di eventuali impurità, scegliete quelli belli compatti mi raccomando.
  3. Disponete i fichi in una larga casseruola e cospargeteli con lo zucchero, aggiungete il succo di limone e la scorza senza la parte bianca e tagliata a striscioline.
  4. Coprite la casseruola e fate riposare in frigo o a temperatura ambiente per tutta la notte o almeno 7/8 ore.
  5. In questo modo i fichi avranno modo di macerarsi e rilasciare il loro succo.
  6. Una volta fatti riposare scuotete la casseruola per mescolare, ma senza usare il mestolo.
  7. Mettete la casseruola sul fuoco medio basso e cuocere almeno 40 minuti, appena prende il bollore togliete il coperchio.
  8. Controllate spesso e mescolate delicatamente con un mestolo, facendo attenzione a non rompere i frutti.
  9. A questo punto i nostri Fichi caramellati sono pronti per essere invasati.
  10. Disponeteli in vasi sterilizzati e ben asciutti, arrivate a metà e versate parte dello sciroppo, completate fino al bordo e aggiungete altro sciroppo.
  11. Chiudete i vasi con tappo a vite e capolgeteli fino a quando non avranno fatto il sottovuoto. Nel caso in cui non facessero il sottovuoto, metteteli in lavastoviglie capovolti e avviate un lavaggio basico. Così i vostri barattolini saranno perfetti e pronti per una lunga conservazione!
  12. La scorza di limone bio in questa Ricetta è fondamentale secondo me, ma se non la amate omettetela semplicemente.

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