Zuppa di Funghi e Zucca :
La Zuppa di Funghi e Zucca è una di quelle ricette che nel periodo autunnale ottobre novembre non può di certo mancare sulle nostre tavole per scaldarci cuore e anima.
Per quanto mi riguarda, le zuppe fanno parte della mia alimentazione come un vero e proprio must perché trovo che non ci sia nulla di più confortante che preparare e poi consumare una bella zuppa vegetale.
Oggi vi propongo questa versione veramente molto gustosa e semplicissima da fare, la mia Zuppa di Funghi e Zucca .
Realizzata con due degli ingredienti più amati di questo periodo. Per l’appunto funghi e zucca, nello specifico in questa ricetta ho utilizzato dei funghi galletti spesso erroneamente chiamati Finferli.
Mio marito, essendo un appassionato di funghi, devo dire che ne raccoglie di ogni tipo ed ogni qualità possibile immaginabile alcuni come questi si prestano benissimo sia per le zuppe che per i primi piatti in generale, ma sono perfetti anche da consumare sott’olio.
I funghi galletti sono apprezzati per il loro aroma fruttato e la loro versatilità in cucina, caratterizzati da un colore giallo intenso e una consistenza molto soda. Nutrizionalmente, sono ipocalorici ricchi di fibre, vitamine (in particolare vitamina D2 e del gruppo B) ricchi di minerali come ferro, potassio e fosforo, utili per il sistema immunitario, la salute delle ossa e l’energia in generale.
In cucina sono adatti per sughi risotti, polenta e come semplice contorno , ma come vi dicevo poc’anzi sono buonissimi anche fatti sott’olio.
I Funghi Galletti sono anche ricchi di antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, contribuendo a contrastare l’invecchiamento cellulare.
Ovviamente come tutti i funghi selvatici, è fondamentale assicurarsi di averli identificati correttamente, preferibilmente con l’aiuto di un esperto micologo prima del consumo.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
