Lasagne vegetariane

Simona Aggiornato il 4 commenti

  • Tempo45 minuti totali
  • DifficoltàDifficoltà media
  • Porzioni6 persone
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Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane: 

Fin da bambina ho sempre avuto un debole per le lasagne o come la chiamiamo noi “pasta al forno”.

Poi sono cresciuta e le mie scelte alimentari, mi hanno portato ad escogitare Ricette nuove, leggere e soprattutto senza carne . Quindi ho detto addio alla classica versione della Lasagna al ragù e ho sperimentato nuove ricette tra cui questa, che a giudicare dai commenti ricevuti durante le varie cene e cenette,  ha retto benissimo il confronto con l’intramontabile lasagna di mamma della domenica. Quindi vi consiglio di provarla! Non la abbandonerete più!
Inoltre potrete variare, l’ortaggio a seconda della stagionalità. Asparagi, peperoni, zucca, spinaci, zucchine ecc , insomma sarà ottima in tutte le salse ve lo garantisco!

Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.

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La ricetta

Lasagne vegetariane

  • Tempo45 minuti totali
  • DifficoltàDifficoltà media
  • Porzioni6 persone

Ingredienti

Tocca un ingrediente per spuntarlo: la lista della spesa mostra solo quelli che ti mancano.

Procedimento

19 passaggi

  1. Facciamo la besciamella

  2. Come prima cosa per realizzare la Lasagna Vegetariana, facciamo la besciamella, iniziamo e mescoliamo l'olio con la farina, saliamo leggermente e stemperiamo con la bevanda vegetale .
  3. Portiamo a bollore in una casseruola e continuando a mescolare con una frusta aspettiamo che si addensi. In alternativa potrete fare questa operazione con il Cooking Chef Kenwood se già lo possedete.
  4. Pesate gli ingredienti con la bilancia incorporata nel robot, miscelate con la spatola e cuocete a 110º con la frusta gommata fino a che non si addenserà la besciamella , serviranno circa 8/10 minuti alla velocità minima .
  5. Aggiustiamo di sale e noce moscata.
  6. Mettiamo da parte.

  7. Cuociamo i carciofi o gli asparagi

  8. Una volta puliti i carciofi li andremo a mettere in una casseruola con gli odori, aglio, alloro e rosmarino.
  9. Copriamo con dell'acqua fino a coprirli quasi completamente, lasciando che un pezzetto emerga.
  10. Cuociamo per circa 15 minuti facendo attenzione che l'acqua non si consumi tutta.
  11. Anche questa operazione potrà essere fatta con il Cooking Chef Kenwood a 110º senza mescolate per circa 15 minuti, tenendo il para schizzi abbassato.
  12. Scoliamo, saliamo e frulliamo il tutto dopo aver tolto il rosmarino e l'alloro. Potete lasciare l'aglio se vi piace altrimenti togliete anche quest'ultimo.
  13. Nel caso degli asparagi potrete cuocere questi ultimi in acqua bollente per 10 minuti o al vapore, io ho utilizzato la Vaporiera in dotazione nel Kenwood .
  14. Scolate , salate e frullate gli asparagi.

  15. Componiamo la lasagna

  16. A questo punto, ungiamo leggermente una pirofila profonda 6 cm larga 20 cm e lunga 30 cm.
  17. Iniziamo con un velo di besciamella, proseguiamo con la pasta fresca, coprendo tutta la superficie e procediamo così : strato di crema di verdura , spolverata di parmigiano e sfoglia, besciamella spolverata di parmigiano pizzico di pepe e via di nuovo la sfoglia, insomma alterniamo lo strato di crema di carciofi alla besciamella.
  18. Terminiamo con quest'ultima fino a quando saremo arrivati al bordo della pirofila .
  19. Cospargiamo con il parmigiano terminiamo con Pan grattato e inforniamo per circa 30/35 minuti a 190º in Forno caldo Ventilato o in Friggitrice ad aria a 185º per circa 30 minuti.
  20. Ma ricordatevi sempre di controllare la cottura perché ogni forno ø friggitrice cuoce diversamente!
  21. Se vuoi più informazioni sul Cooking Chef Kenwood dai un’occhiata QUI 👈.
  22. O scrivimi 🥰.

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