Ma quanto sono buone le Melanzane alla Parmigiana…io da bambina ne andavo matta, ma adesso non mangiando più fritto (apparte qualche rara occasione) ho convenuto elaborarne una versione molto più sana e leggera.
Infatti le melanzane sono grigliate e non fritte, in più ho arricchito la ricetta aggiungendo una leggerissima besciamella light a base di amido di mais, olio evo e latte di soia, che poi è la besciamella che spesso uso per le mie lasagne.
Insomma non sto a dirvi la bontà e la leggerezza di questo piatto, perché dovrete provarlo per capire.
Che aspettate la ricetta è facilissima! Ed è qua per voi!
