Melanzane alla parmigiana light

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Facile
Serves
2 persone
Added on
settembre 12, 2018
Added by

Ma quanto sono buone le Melanzane alla Parmigiana…io da bambina ne andavo matta, ma adesso non mangiando più fritto (apparte qualche rara occasione) ho convenuto elaborarne una versione molto più sana e leggera.
Infatti le melanzane sono grigliate e non fritte, in più ho arricchito la ricetta aggiungendo una leggerissima besciamella light a base di amido di mais, olio evo e latte di soia, che poi è la besciamella che spesso uso per le mie lasagne.
L’ispirazione delle besciamella e’arrivata dalla bravissima Nicoletta di Fitwithfun che nel suo Blog di cucina Fit ha proprio una ricetta di zucchine al forno con besciamella.
Insomma non sto a dirvi la bontà e la leggerezza di questo piatto, perché dovrete provarlo per capire.
Che aspettate la ricetta è facilissima! Ed è qua per voi!


Ingredients

  • 3 melanzane piccole
  • Polpa di pomodoro
  • Basilico
  • 25 gr di amido di mais
  • 15 gr di olio evo
  • 250 ml di Latte di soia
  • Parmigiano reggiano
  • Pan grattato integrale

Method

Prepariamo le melanzane

Grigliamo le melanzane su di una piastra per pochi minuti e teniamole da parte. Scaldiamo la polpa di pomodoro con un goccino di acqua e facciamo restringere, saliamo e facciamo raffreddare. Teniamo da parte.

Facciamo la besciamella stemperando l’amido di mais con l’olio, allunghiamo con il latte vegetale e facciamo addensare sul fuoco o con l’aiuto di una frusta.

Andiamo a comporre la parmigiana:

ungiamo leggermente una piccola pirofila, partiamo con uno strato di melanzane polpa di pomodoro, basilico un pochina di besciamella e parmigiano, e così facendo fino ad esaurire gli ingredienti, io ho terminato con la besciamella, cosparso prima con parmigiano e dopo con il pane grattato.

Infirnato a 180 gradi per 20 minuti .

Servire immediatamente 😅


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  • Buon pranzo Amici...non ci crederete ma le tagliatelle integrali di ieri mi sono AVANZATE 😝...eh niente non sono più quella di una volta via 😅...EALLORA che ci si Fa!?!?!?! MUFFIN FRITTATA DI PASTA! 
Mammamia che buoniiiii!!!!
Si cuociono 25 minuti in forno caldo a 180
Ho aggiunto albumi, erbe aromatiche, peperoncino, parmigiano e un rosso alle tagliatelle e viaaaa monoporzione da sballo! 😍😍😍 Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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  • Buondì Amici 
Stamani Omelette Dolce di Albumi alle Pesche
Stamani la parola d'ordine è Relax...dopo la giornata impegnativa di ieri, oggi avevo bisogno di leggerezza e semplicità, quindi colazione light e facilissima, cotta al forno in soli 18 minuti...giusto il tempo di preparare la moka ed aspettare che passi il Caffè...
Calorie 218 
Che per il giorno di Rest vanno più che bene.
Pro 20 gr - Carbo 22gr -Grassi 5gr .
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  • Ma che bel pranzetto mi sono preparata oggi!?!?! Ultimi colpi per il mio ADORATO BASILICO fresco e BIO (direttamente dall'Orto di Fiducia 😛)...quindi ne ho approfittato ed ho preparato queste Gustose Tagliatelle INTEGRALI di FARRO bio con Pesto Light di BASILICO, Pomodorini Piccadilly, Mandorle e PINOLI... lasciati rigorosamente interi, per me è un peccato mortale Frullarli 😍
Con i PINOLI ho una relazione che dura da anni...fin da bambina, con la mia amata Nonna, ci divertivamo a raccogliere le pigne al parco, estrarne i pinoli e schiacciarli con un sasso, per poi mangiarceli proprio lì  sotto ai pini...questo uno dei tanti ricordi meravigliosi legati alla mia adorata Nonna...e per voi c'è un ricordo legato al cibo che vi riporta indietro nel tempo? Magari anche banale, ma allo stesso tempo BELLISSIMO?
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  • Buongiornooooo c'è nessunoooo!?!?! Stamani SBALORDITA Proprio 😂Ho finalmente avuto il coraggio di preparare questo BUDINO di TOFU ai FRUTTI di BOSCO! ✅VEGAN✅LOW CARB ✅SENZA GLUTINE ne ZUCCHERI 😎
Eh nulla e' piaciuto...in più ha pochissime calorie, quindi perfetto a merenda...infatti io l'ho mangiato ieri, ma non ho avuto modo di postarlo prima 😁
✅Solo 156 circa
✅16 gr di Pro ✅6 gr di Carbo ✅8 gr di grassi 
Io personalmente non amo il tofu ma in questa versione devo ammettere che è Buono!
❣Ho semplicemente frullato il tofu con i frutti di bosco, latte di soia, aggiunto aromi naturali quale come la scorza di limone bio ed estratto naturale di vaniglia, un pochino di Agar Agar sciolto nel succo di limone e messo a riposare in frigo per qualche ora...toppato con frutti di bosco scaldati leggermente in un pentolino con un cucchiaino di sciroppo di Agave @ecorganic ...mi sono ripromessa che oggi proverò la versione al caffè sotto forma di mousse della mia bella @francifagg_fitnessaddicted ...😁😍 .
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  • Eccomiiiii Presente con la mia versione Fit della #tortadimele 
Dopo la @francifagg_fitnessaddicted anche io mi sono cimentata in questa rivisitazione, ho fatto una Golosissima Crostata Frangipane di Mele...senza glutine, senza zucchero e senza latticini...😁 conoscete la crema Frangipane!? È' una ricca e corposa crema a base di uova, zucchero, burro e farina di mandorle, che si usa principalmente per farcire Crostate arricchite con frutta sciroppata o cioccolato in scaglie...beh insomma una vera leccornia, ma ahimè assai calorica...io ho cercato di modificarla senza scapitarne troppo nel gusto, e devo dire che la Crostata e' venuta buonissima!
Curiosi di scoprire come l'ho fatta!?
Eandiamooooo ⬇️⬇️⬇️
Ho fatto una frolla Senza Glutine, con Farina di Mandorle, farina di Riso e soia, un albume, cannella e dolcificato con pochissimo malto di Riso.
Dopodiché ho fatto una crema sempre con un pochina di farina di mandorle, un uovo e latte di soia...tutto aromatizzato con vaniglia e cannella...coperto con fettine di mela ed infornato per circa 25 minuti a 180 gradi.
La dose e' per due porzioni 😍❣🤗...
Restate SINTONIZZATI per scoprire le versioni delle mie #lefitbomb e#masterfitchef @sara_healthyfitfood e @fitwithfunitaly 😎😬
Partecipate taggando noi ed usando gli hashtag sopraindicati, ri condivideremo la vs ricetta nelle nostre STORIES 😅😍
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