Melanzane alla parmigiana light

Cooks in
30 minuti circa
Dificulty
Facile
Serves
2 persone
Added on
settembre 12, 2018
Added by

Ma quanto sono buone le Melanzane alla Parmigiana…io da bambina ne andavo matta, ma adesso non mangiando più fritto (apparte qualche rara occasione) ho convenuto elaborarne una versione molto più sana e leggera.
Infatti le melanzane sono grigliate e non fritte, in più ho arricchito la ricetta aggiungendo una leggerissima besciamella light a base di amido di mais, olio evo e latte di soia, che poi è la besciamella che spesso uso per le mie lasagne.
L’ispirazione delle besciamella e’arrivata dalla bravissima Nicoletta di Fitwithfun che nel suo Blog di cucina Fit ha proprio una ricetta di zucchine al forno con besciamella.
Insomma non sto a dirvi la bontà e la leggerezza di questo piatto, perché dovrete provarlo per capire.
Che aspettate la ricetta è facilissima! Ed è qua per voi!


Ingredients

  • 3 melanzane piccole
  • Polpa di pomodoro
  • Basilico
  • 25 gr di amido di mais
  • 15 gr di olio evo
  • 250 ml di Latte di soia
  • Parmigiano reggiano
  • Pan grattato integrale

Method

Prepariamo le melanzane

Grigliamo le melanzane su di una piastra per pochi minuti e teniamole da parte. Scaldiamo la polpa di pomodoro con un goccino di acqua e facciamo restringere, saliamo e facciamo raffreddare. Teniamo da parte.

Facciamo la besciamella stemperando l’amido di mais con l’olio, allunghiamo con il latte vegetale e facciamo addensare sul fuoco o con l’aiuto di una frusta.

Andiamo a comporre la parmigiana:

ungiamo leggermente una piccola pirofila, partiamo con uno strato di melanzane polpa di pomodoro, basilico un pochina di besciamella e parmigiano, e così facendo fino ad esaurire gli ingredienti, io ho terminato con la besciamella, cosparso prima con parmigiano e dopo con il pane grattato.

Infirnato a 180 gradi per 20 minuti .

Servire immediatamente 😅


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  • ...Buondì❣...
E poi ci sono quelle mattine un po' così...
Quelle che vorresti fermare il Mondo è scendere...anche solo per un attimo...e le uniche cose che ti rincuorano sono un abbraccio e del Cioccolato 😍...di abbracci ho fatto scorta appena sveglia e poi mi sono organizzata per il Cioccolato 😍
❣ Q U I N O A ❣
❣ P O R R I D G E ❣
❣ al C O C C O ❣ ❣ e C I O C C O L A T O ❣
Ho fatto scaldare sul fuoco 100 gr di albume con del latte di cocco e 10 gr di farina di cocco impalpabile, ho versato la quinoa soffiata nel pentolino e fatto riposare qualche minuto, a fuoco spento, ottenuta una consistenza cremosa, ho dolcificato, diviso a metà ed aggiunto ad una delle due metà 5 gr di cacao amaro, versato in un bicchiere  alternando con dello yogurt di soia al cocco e toppato con del cioccolato extra fondente grattugiato e sfoglie di cocco bio al naturale. 
In alternativa se non avete gli abbracci delle persona giusta abbondate con il cioccolato 
Funziona SEMPRE! ❤️❤️❤️ Per Tutte le mie Ricette clicca sul link in bio del mio profilo @buonoesanoconsimo 
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#porridge #mousse
  • Buongiorno anche oggi andiamo di #semplicità Se pensate alle Mele e Pere...cosa vi viene subito in mente!? A me Cannella indubbiamente 😍
Quindi Zuppetta di Mele e Pere alla Cannella
15 minuti di forno a 180 gradi ed pronto
Cremoso e leggero
Ho semplicemente affettato molto sottilmente mezza pera e mezza mela, adagiato sul fondo di due cocottine e versato sopra una cremina ottenuta frullando 20 gr di farina di castagne con 60 gr di bevanda vegetale di nocciole, cosparso con abbondante cannella ed infornato!
Semplicissima...Merenda o Fine pasto sfizioso, sano e leggerissimo! 
Anche tu fai parte degli Amante della 
#cannella !? 🤗😍 .
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  • Buon Lunedì 
Stamani colazione cremosa per me...
Mousse di Zucca Proteica alla Cannella 
Talmente semplice che non so se darvi la ricetta 😜
Solo 180 calorie

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  • Buona Domenica
Aperitivo Domenicale!?
È sempre un problema allestire un aperitivo Sano senza per forza usare delle crudite', forse questi Biscottini Salati al Parmigiano potranno esservi di aiuto...
Vi assicuro che sono Buonissimi è molto semplici da realizzare!
❣Farina integrale
❣Semola di Grano duro io Senatore Cappelli
❣Parmigiano Reggiano ❣Birra, pizzico di Sale e Pepe...inforno per 12/13 minuti.
❣Carina l'idea dei biscotti Salati vero!? A me sono piaciuti molto ed anche ai miei amici...provateli! 
Sciaooooooo

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  • "La Stima Val più della celebrità, la considerazione più della fama, l'onore più della gloria."
(Nicolas de Chamfort)
Siete d'accordo con questa citazione...io credo che non ci possa essere affetto e Amore se non c'è stima...ne sono fermamente convinta...cosa ne pensate?

Con questa riflessione vi auguro Buon pranzo amici...
Oggi il mio comfort food e' stato questo... DELIZIOSI Filetti di Pollo al Cocco & Curry....con pisellini 
Delicioussss 
Vi servira':
-Una lattina di latte di cocco
-Petto di pollo a striscioline -Una piccola cipolla -Curry in polvere
Sale e peperoncino
Se volete il procedimento ditemelo....ma è semplicissimo!

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