Muffins ai lamponi senza glutine
Ma quanto sono Belli & Buoni i Lamponi!
È un Frutto a cui non so resistere, visto che li acquisto solo quando li trovo italiani e nella loro stagione, che va da giugno a settembre!
I Lamponi sono una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti.
Essi sono anche ricchi di fibre e hanno pochissime calorie, rendendoli un’ottima scelta per una dieta sana e anche ipocalorica.
Pensate che 100 g di lamponi apportano solamente 34 kcal, 6,5 g di carboidrati e 7,4 g di fibre, 25 mg di vitamina C e una buona quantità di altri nutrienti. Contengono infatti anche magnesio, manganese, rame, folati, vitamina K, acido pantotenico, biotina, e vitamina E .
I lamponi sono ricchi di antiossidanti tra cui i poli fenoli, che aiutano a proteggere le cellule dei danni dei radicali liberi, ricchi di fibre che aiutano a regolare l’appetito, migliorare la digestione e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Essendo ricchi di vitamina C aiutano il sistema immunitario per la produzione di collagene e per la salute della pelle hanno pochissime calorie come abbiamo già detto e quindi sono un’ottima scelta per chi cerca un alimento leggero e nutriente. I lamponi sono un alimento versatile che può essere consumato in diversi modi: freschi congelati in marmellate in torte in mousse in yogurt o come condimento per insalate, ma soprattutto per arricchire dei dolcetti come questi muffin ai lamponi.
Ieri ne ho trovati di favolosi, lamponi bio ad un prezzo accettabile 😅 e non ho potuto fare a meno di acquistarli, sono tra i frutti più belli e buoni, con quel favoloso colore rosso, donano allegria ad ogni preparazione.
E visto che non avevo la colazione per stamani ho preparato dei morbidissimi muffins ai lamponi!
Sarà la morbidezza, l’estetica o la bontà non so spiegare, ma non sono riuscita a farne avanzare neanche uno 😅!
Vi invito a provare la mia ricetta, facilissima e veloce, infatti dopo averli impastati velocemente basterà metterli in forno caldo o in Friggitrice per pochi minuti.
Buon Appetito ❣️
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