Muffin Fit Cocco e Caffè

Cooks in
25 minuti
Dificulty
Facile
Serves
6 Muffin
Added on
Novembre 27, 2018
Added by

Golosi e super soffici questi Muffin Fit al Cocco e Caffè!
Un’abbinamento che mi piace tantissimo…non ci credete, be allora dovete provarli assolutissimamente!
Andiamo a scoprire insieme come li ho realizzati.


Ingredients

  • 100 gr di patata dolce cotta è ridotta In purea
  • 100 gr di albume+1 uovo o 150 gr di albume
  • 100 gr di yogurt di soia al cocco
  • O yogurt bianco di soia o non con un cucchiaino di cocco rape'
  • 10 gr di caffè solubile di buona qualità
  • 50 gr di farina integrale a piacere io avena
  • 20 gr di farina di Cocco degrassata
  • 10 gr di latte vegetale di cocco o altro latte a piacere
  • 20 gr di sciroppo di agave o altro dolcificante a piacere
  • Ad esempio xilitolo di betulla o miele piuttosto che sciroppo di acero
  • Lievito naturale 5 gr

Method

Facciamo i nostri Muffin Fit

Mettiamo nel frullatore la patata dolce o batata, aggiungiamo gli albumi, l’uovo, il dolcificante, il caffè solubile, il latte vegetale, le farine, lo yogurt e per ultimo il lievito.

Vi sconsiglio l’uso della Stevia in questa ricetta, perché mal si sposa con l’aroma di caffè , avendo quel retrogusto di liquirizia, il quale viene attenuato dal sapore agrumato, quindi vi consiglio di usarla nei vostri dolci in abbinamento a quest’ultimi.

Versiamo la crema ottenuta in 6 stampini da Muffin, io ho usato degli stampi in silicone a forma di cuore, se ti interessano li potrai trovare a questo indirizzo link

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Cuociamo i nostri Fit Muffin in forno caldo a 175 gradi per circa 25 minuti.

Serviamo!


Recipe Gallery

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