Una ricetta semplicissima questa dei miei muffins vegani ai mirtilli.
Golosa e nutriente perfetta per una prima colazione ma anche come merenda.
Questi muffins oltre ad essere molto semplici da realizzare hanno la particolarità di essere molto Soffici e Golosi nonostante nell’impasto non siano presenti uova o altri tipi di grassi animali. Infatti la loro consistenza umida Dipenderà soprattutto dall’utilizzo del tofu nell’impasto.
Non so come la pensiate ma tra tutti i tipi di muffins quelli ai mirtilli sono i miei preferiti proprio perché questi fantastici frutti in cottura rilasceranno il loro prezioso liquido Ed il risultato sarà più che goloso.
Vi lascio anche i valori nutrizionali, perché ottimi a mio avviso.
Pensate che un muffin grande ha solo 130 calorie di cui 12gr di carbo. 9 gr di proteine e solo 6gr di grassi.