Un classico della cucina italiana la pasta con gamberi e zucchine.
Ma stavolta leggermente arricchita con la granella di pistacchi e la curcuma che daranno una marcia in più a questo piatto tradizionale.
Fondamentale sarà usare una pasta di altissima qualità di grano duro italiano, io come potrete vedere ho usato un formato di pasta particolare il suo nome è Nnammuri, creata con il grano siciliano dall’azienda Pastalive.
Inoltre la scelta del pesce dovrà essere accurata Infatti se mi seguite da un po’ ormai saprete che i crostacei che uso sono completamente privi di conservanti E solfiti acquistati nella mia pescheria di fiducia freschi.
Questo piatto pur essendo molto semplice ti Regalerà emozioni forti grazie alla cremosità delle zucchine e alla croccantezza dei pistacchi.
Vi invito a leggere questa mia ricetta e provarla sono sicura che non ne rimarrete delusi.
Buon appetito!
Pasta con gamberi, zucchine, curcuma e pistacchi
- Tempo15 minuti
- DifficoltàFacilissima
- Porzioni2 persone
La ricetta
Pasta con gamberi, zucchine, curcuma e pistacchi
- Tempo15 minuti
- DifficoltàFacilissima
- Porzioni2 persone
Ingredienti
Tocca un ingrediente per spuntarlo: la lista della spesa mostra solo quelli che ti mancano.
Procedimento
7 passaggi- La prima cosa da fare per la realizzazione di questa ricetta, sarà pulire i gamberi e tenere da parte i carapaci che andremo ad usare per fare un fumetto di pesce,cioè faremo bollire le teste dei gamberi con abbondante acqua in una pentola per circa 20-25 minuti.
- Una volta ottenuto il fumetto di pesce andremo a prelevare i carapaci dei gamberi ed andremo a cuocere la nostra pasta direttamente nel fumetto di pesce.
- Per il sugo invece dovremo tagliare a dadini piccoli le zucchine farle appassire con uno spicchio di aglio tritato in padella antiaderente con un dito di acqua o fumetto di pesce.
- Cuociamo le zucchine per circa 8-10 minuti una volta che saranno tenere andremo ad aggiungere i gamberi sbucciati, il peperoncino e la curcuma, proseguiamo la cottura per due minuti e spegniamo il fuoco.
- Saliamo leggermente il nostro condimento e portiamo a cottura la pasta.
- Scoliamo, la pasta,Naturalmente un pochino al dente e saltiamola nel sugo di gamberi e zucchine per circa 2 minuti Se necessario aggiungiamo un mestolino di fumetto di pesce, terminiamo con una generosa spolverata di granella di pistacchi.
- Un giro di olio extravergine di oliva a crudo e serviamo immediatamente la nostra Pasta gamberi zucchine curcuma e pistacchi.
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