Pancake al pistacchio

Cooks in
18 minuti
Dificulty
Facile
Serves
1 o 2 porzioni
Added on
Agosto 28, 2019
Added by

Il Pancake al Pistacchio è senza dubbio uno dei miei preferiti.

Forse perché il pistacchio è una delle cose che più amo. Potrei inserirlo in ogni ricetta, rischiando anche di sembrare ossessionata 🤣🤣🤣… Ma non lo farò, perché ho una reputazione da mantenere.

A parte gli scherzi, questa ricetta è talmente semplice e golosa che non sembra neanche una preparazione Fit… Quando assaggerete questo Pancake al Pistacchio vi sembrerà di assaporare un dolcino quasi tradizionale.

Merito forse della crema usata come Topping? Non lo so provatelo e poi mi sapete dire cosa ne pensate.

Buon divertimento!


Ingredients

  • 140 gr di albumi o 2 uova ed 1 albume
  • 20 gr di farina di pistacchi
  • 30 gr di fiocchi di avena piccoli integrali
  • 30 gr di Eritritolo o 15 gr di sciroppo di agave bio o miele
  • 6 gr di lievito naturale in polvere
  • Scorza di limone biologico
  • 20 gr di yogurt a scelta io di soia al limone
  • Qualche Lampone fresco
  • Granella e crema di pistacchio per guarnire

Method

Facciamo il pancake

Per il nostro pancake al pistacchio dovremo molto semplicemente, frullare tutti gli ingredienti esclusi i lamponi, e versare la crema ottenuta in un pentolino da cm 14 leggermente oleata con olio di cocco e cuocere per circa 10 minuti. Dopodiché potremo aggiungere i lamponi in superficie e proseguire la cottura, per altri 8 minuti circa. Sempre tenendo il tutto coperto.

Una volta raffreddato, potremo guarnire il nostro pancake al pistacchio con un cucchiaino di crema e granella di pistacchio.

Serviamo!

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