Per ottenere una frolla vegana perfetta dovremmo semplicemente schiacciare la polpa di banana in una ciotolina aggiungerci la scorza di limone grattugiata i fiocchi di avena piccolissimo la Farina di mandorle o cocco. Amalgamiamo bene il tutto fino a che avremo ottenuto una consistenza compatta ed un po’ appiccicosa.

Ungiamo leggermente, con dell’olio di cocco, uno stampino da crostata piccolo di circa cm 10 / 12.

Compattiamo il nostro composto all’interno della tartelletta ed inforniamo in forno caldo a 180 ° per 13 minuti circa.

Facciamo la Crema di Fragole, semplicemente frullando le fragole con il dolcificante e l’amido di mais, mettere sul fuoco in un pentolino e far addensare a fuoco basso.

Sforniamo la nostra crostata di frolla vegana alla Banana, facciamo raffreddare bene e farciamo con la Crema di Fragole o semplicemente con yogurt di soia o cocco. Decoriamo con frutta fresca di stagione.