Per la nostra cheesecake light senza burro, come prima cosa dovremo creare la base. Come sapete Ormai tutti la base classica della cheesecake si realizza con dei biscotti secchi frullati e burro fuso.

Ma noi da buoni salutisti evitiamo i grassi saturi. Quindi ho deciso di alleggerirla drasticamente creando una base con fiocchi di avena, che potrete sostituire con qualsiasi cereale ficcato, per esempio fiocchi di grano saraceno o fiocchi di farro o addirittura fiocchi di avena deglutinati, di modo da ottenere una Cheesecake light senza glutine oltre che senza burro.

Comunque Ritornando alla nostra ricetta della Cheesecake dovrete semplicemente frullare i fiocchi di avena con la ricotta e l’uovo in un frullatore da cucina e compattare la base ottenuta sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 22 cm circa, precedentemente oleato e rivestito con carta forno. A questo punto mettiamo a riposare in frigorifero per il tempo necessario che ci occorrerà per creare la crema di formaggio.

Per creare la crema di formaggio per la nostra cheesecake light senza burro Massera frullare la ricotta con i fiocchi di latte sempre in un frullatore da cucina con le uova, gli aromi preferiti e l’amido di mais. Dolcificate a vostro piacimento. Io ho usato Eritritolo, ma Voi potrete tranquillamente usare del miele o dello sciroppo di agave In alternativa potrete anche mettere dello zucchero di canna integrale o lo zucchero di cocco nelle stesse quantità delle Eritritolo.

Una volta ottenuta una crema bella liscia ed omogenea andremo a versarla sulla base di fiocchi di avena è solo a questo punto potremmo infornare la nostra cheesecake light senza burro in forno caldo a 180 ° per 30 minuti. Dopodiché abbasseremo la temperatura a 160 ° e proseguiremo la cottura ancora per 20 minuti circa.

Questo Dipenderà anche un po’ dal vostro forno, insomma la superficie non si dovrà Scurire più di tanto.

Facciamo intp dire nel forno con lo sportello aperto e una volta freddo facciamo riposare in frigorifero la nostra cheesecake light senza burro per almeno 2 ore.

Decoriamo la superficie con confettura ipocalorica mescolata con perle di melograno e serviamo la nostra Golosissima Cheesecake light senza burro.