Per realizzare questa ricetta del cous cous integrale ai funghi, dovremo come prima cosa cuocere il cous Cous.

Portiamo a leggera  ebollizione dell’acqua naturale o del brodo vegetale in un pentolino e andiamo a versarla sul nostro Cous Cous. Per le proporzioni di acqua e couscous regolatevi in base a ciò che c’è scritto sulla confezione del cous cous perché spesso Variano, ad esempio nel mio caso per 100 grammi di cous cous ho dovuto aggiungere 120 grammi di acqua.

Copriamo il cous cous con un coperchio o con della pellicola trasparente e facciamo riposare 10 minuti questo servirà per far rinvenire il cous Cous. Nel frattempo tagliamo i funghi in piccoli pezzetti e saltiamo in padella con sale origano i due spicchi di aglio tritati finemente per circa 7-8 minuti. Non ho ancora aggiungere olio, Perché i funghi stessi rilasceranno la loro umidità. Comunque vi ricordo sempre di mantenere una temperatura piuttosto bassa per non aggredire il prodotto.

Una volta cotti i funghi passerà insaporire con un giro di olio extravergine di oliva e condire il nostro cous cous con i funghi spadellati.

Serviamo immediatamente il nostro couscous ai funghi.