Polpette Vegane di Melanzane.

Le Polpette sono per eccellenza la ricetta del riciclo, infatti di solito si fanno con gli avanzi. Ed è proprio così che è nata questa mia Ricettina tanto gustosa e sfiziosa, delle Polpette Vegane di Melanzane .

Mi erano per l’appunto avanzate sia le melanzane grigliate che avevo usato per fare la mia Parmigiana Healthy e delle lenticchie dalla sera prima.

Ci è voluto un attimo, ho frullato tutto n frullatore e dopo ho aggiunto un addensante , cioè i fiocchi di patate, perché questi ultimi? Perché sono delicati, insapore e assorbono tanto liquido. Quindi di conseguenza ne serviranno pochissimi.

Queste Polpette Vegane di Melanzane sono ideali per un alimentazione sana e bilanciata, possono essere proposte come antipasto, aperitivo o anche come secondo abbinate ad una fonte proteica a vostra scelta.